প্রিয় রান্নাঘর পাঠক, রান্নাঘরের নিয়মিত আয়োজন রেসিপি উৎসবে আপনাদের জন্য অত্যন্ত স্পেশাল একটি রেসিপি আইটেম পাঠিয়েছেন নাজিয়া আহমেদ। রেসিপিটির নাম সুইট এন্ড সাওয়ার প্রন। যে কোন স্পেশাল অনুষ্ঠানে রেসিপিটি সবার নজর কাড়বে। আর দেরি না করে নাজিয়া আহমেদের কাছ থেকে দেখে নিন কিভাবে রেসিপিটি তৈরী করবেন।
Servings: ৩-৪জন
Prep Time: ১৫ মি.
Cook Time: ২০ মি.
Total Time: ৩৫ মি.
উপকরন
কিমার জন্য
- চিংড়ি কিমা ১ কাপ
- পেঁয়াজ কুঁচি ১ টেবিল চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
- ব্রেডক্রাম ২ টেবিল চামচ
- ডিম ফেটানো ১ টির অর্ধেক
- লবন পরিমানমত
- কাঁচা মরিচ কুঁচি ২ টেবিল চামচ
- তেল পরিমানমত
সসের জন্য
- পেঁয়াজ ৪ টুকরা করে কাটা ১/২ কাপ
- গাজর পাতলা কিউব করে কাটা ১/২ কাপ
- চিলি সস ১ কাপ
- টমেটো সস ১ কাপ
- সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- চিনি ১ টেবিল চামচ
- রসুন কুঁচি ১ টেবিল চামচ
- আদা কুঁচি ১ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ ফালি ৪/৫ টি
- গোলমরিচ ১/২ চা চামচ
- কর্ণফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ (পানি দিয়ে গোলানো)
নির্দেশনা
১। প্রথমে কিমা পেঁয়াজ কুঁচি, গোলমরিচ, কাঁচা মরিচ কুঁচি, লবন, ১/২ ডিম ফেটানো এবং ব্রেডক্রাম দিয়ে ভাল করে মেখে নিন। এবার এগুলো থেকে বল বানিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিন।
২। আলাদা প্যানে তেল গরম দিয়ে পেঁয়াজ, রসুন এবং আদা গোল্ডেন করে ভেজে নিন। এবার গাজর কুঁচি দিয়ে দিন। এখন এক এক করে টমেটো এবং চিলি সস দিয়ে চিনি, গোলমরিচ, সয়া সস দিয়ে দিন। সামান্য পানি দিয়ে সসটা কষিয়ে নিন।
৩। আবার সামান্য একটু পানি দিন। সব ফুটে উঠলে চিংড়ি মাছের বলগুলো এর মধ্যে দিয়ে দিন। কাঁচা মরিচ ফালি দিন। পরিমানমত লবন দিন।
৪। এখন পানিতে গলানো কর্ণফ্লাওয়ার ভালোভাবে নেড়ে এর মধ্যে দিয়ে দিন। গ্রেভিটা ঘন হয়ে এলে প্যান চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
৫। গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার সুইট এন্ড সাওয়ার প্রন।