সকালের নাস্তায় রুটি কিংবা পরোটার সাথে মুগ ডাল দিয়ে রান্না করা খাসির মাংস যেন সোনায় সোহাগা। রান্নাঘর ডট কমের আজকের আয়োজন মুগ ডাল দিয়ে খাসির মাংসের রেসিপি। দেরি না করে দেখে নিন রেস্টুরেন্ট স্টাইলের এই রেসিপিটি।
Servings: ৬-৭ জন
Prep Time: ১০ মি.
Cook Time: ৫০ মি.
Total Time: ১ ঘণ্টা
উপকরন
- খাসির মাংস ৭৫০ গ্রাম
- মুগ ডাল ১ কাপ
- পেঁয়াজ মোটা কুঁচি ১ কাপ
- টমেটো কুঁচি ১/২ কাপ
- দারচিনি ২/৩ টি
- এলাচ ৪/৫ টি
- লবঙ্গ ৫/৬ টি
- গোলমরিচ ৫ টি
- কাঁচা মরিচ ১ টি (ছেঁচে নেয়া)
- আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
- গরম মশলা বাটা (দারুচিনি ১ টুকরা, এলাচ ২ টি, লবঙ্গ ২ টি, তেজপাতা ১ টির অর্ধেক সব একসাথে বেটে নেয়া)
- হলুদ ১ চা চামচ
- ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ
- টালা জিরা গুঁড়া ১ ১/২ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ
- তেল ৪ টেবিল চামচ
নির্দেশনা
১। প্রথমে ডাল শুকনা প্যানে টেলে নিয়ে ভাল করে ধুয়ে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এখন ডাল বাদে মাংসের সমস্ত উপকরণ একসাথে মেখে মাংস রান্না করে নিন।
২। মাংস ৯০% সিদ্ধ হয়ে গেলে মুগ ডাল দিয়ে দিন। এখন সব একসাথে কিছুক্ষন কষিয়ে রান্না করুন। এবার প্রয়োজনমত গরম পানি যোগ করুন।
৩। ডাল সিদ্ধ হয়ে মাংসের ঝোল ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। রুটি বা পরোটার সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
