প্রিয় রান্নাঘর পাঠক, রান্নাঘর ডট কমের আজকের আয়োজন ভিন্নধর্মী একটি মাংসের রেসিপি। রেসিপির নাম সুইট এন্ড সাওয়ার মিটবল। পাশ্চাত্যের নানান দেশে এটি অত্যন্ত জনপ্রিয় ও সুস্বাদু একটি খাবার। আর প্রতিদিনের গৎবাঁধা খাবারে কিছুটা ভিন্নতা আনতেও তৈরি করতে পারেন রেসিপিটি। তাহলে দেখে নিন কিভাবে সহজে তৈরি করবেন সুইট এন্ড সাওয়ার মিটবল।
Servings: ৪ জন
Prep Time: ১০ মি.
Cook Time: ২০ মি.
Total Time: ৩০ মি.
উপকরন
- মাংসের কিমা ২৫০ গ্রাম
- আদা বাটা ১/২ চা চামচ
- রসুন বাটা ১/২ চা চামচ
- ময়দা ৩ চা চামচ
- লবণ ১/২ চা চামচ
- ১ টা ডিমের অর্ধেক
- গোলমরিচ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ
- পেঁয়াজ মিহিকুঁচি ১ টেবিল চামচ
- কাঁচামরিচ মিহিকুচি ২ চা চামচ
- ধনিয়া পাতা কুঁচি ১ চা চামচ
- পাতলা করে কাটা শসা ১০-১২ টুকরা
- ভাঁজ খোলা পেঁয়াজ ১/৪ কাপ
- কর্ণস্টার্চ ১ টেবিল চামচ
- ঠাণ্ডা পানি ১/২ কাপ
- সয়াবিন তেল ১/২ কাপ (মিটবল ভাঁজার জন্য)
সুইট এন্ড সাওয়ার সসের জন্য
- টমেটো সস ১/২ কাপ
- চিনি ১ ১/২ টেবিল চামচ
- ভিনেগার ৩ টেবিল চামচ
- পানি ৩ টেবিল চামচ
- লবণ ১/২ চা চামচ
নির্দেশনা
১। প্রথমে টমেটো সস, ভিনেগার, চিনি, লবন এবং পানি মিশিয়ে সুইট এন্ড সাওয়ার সস বানিয়ে নিন।
২। এবার মাংসের কিমার সাথে আদা, রসুন, লবন, গোলমরিচ, ডিম, ময়দা, ধনিয়া পাতা, পেঁয়াজকুঁচি এবং কাঁচামরিচ কুঁচি সব একসাথে মাখিয়ে হাতের সাহায্যে গোল করে ছোট ছোট বলের মত বানিয়ে নিন।
৩। প্যানে তেল দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। চুলার আঁচ মাঝারি রাখুন।
৪। তেল গরম হয়ে গেলে মাংসের বলগুলো ১ থেকে ২ মিনিটের মত ভেঁজে আলাদা প্লেটে তুলে রাখুন।
৫। এবার আরেকটি প্যান গরম করে তাতে মাংস ভাঁজা তেল থেকে ২ টেবিল চামচ তেল দিন।
৬। এরপর ভাঁজা মাংসের বলগুলো দিয়ে দিন। এখন একে একে ভাঁজ খোলা পেঁয়াজ এবং শসা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন।
৭। এবার এর মধ্যে সুইট এন্ড সাওয়ার সস ঢেলে দিন। সস ফুটে উঠলে আধা কাপ ঠাণ্ডা পানিতে কর্ণস্টার্চ গুলে সসে ঢেলে দিন।
৮। ১ থেকে ২ মিনিট পরে সস ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। ব্যাস তৈরি সুইট এন্ড সাওয়ার মিটবল।
৯। পোলাও বা ফ্রাইড রাইসের সাথে পরিবেশন করুন।
