প্রিয় রান্নাঘর পাঠক, রান্নাঘরের আজকের আয়োজন চিকেন সসেজ। আমরা সাধারণত তৈরির ঝামেলা এড়াতে বা সসেজ স্টাফার না থাকাতে বাইরে থেকেই এটি কিনতে অভ্যস্ত। অথচ বাড়িতেই খুব সহজে ঝামেলাহীন ভাবে সসেজ তৈরি করা যায়। আর এটি অনেক ধরনের নাস্তায়ও ব্যবহার করা যায়। তাহলে দেরি না করে দেখে নিন কিভাবে কম সময়ে এবং সহজে তৈরি করবেন চিকেন সসেজ।
Servings: ৭ জন
Prep Time: ১৫ মি.
Cook Time: ১৫ মি.
Total Time: ৩০ মি.
উপকরন
- চিকেন কিমা ২ ১/২ কাপ
- সয়া সস ২ চা চামচ
- হলুদ সরিষা গুঁড়া ১ চা চামচ
- গোল মরিচ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ
- লবন স্বাদমত
- অনিওন পাউডার ১ ১/২ টেবিল চামচ
- গার্লিক পাউডার ২ চা চামচ
- জিঞ্জার পাউডার ২ চা চামচ
- বিট লবন ১/২ চা চামচ
- ভিনেগার ১ চা চামচ
- হ্যালাপিনো বিচি ফেলে দিয়ে কুঁচি করা ২ চা চামচ (না পেলে দেশি কাঁচা মরিচ দেয়া যাবে)
- টালা মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ+মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ(মরিচ ঝাল অনুযায়ী বাড়িয়ে কমিয়ে নিবেন)
নির্দেশনা
১। চিকেন কিমার সাথে উপরের সব উপকরন ভালকরে মিশিয়ে নিন।
২। এরপর প্লাস্টিকের উপর অল্প অল্প করে কিমা নিয়ে কিমাটা লম্বালম্বি করে রেখে প্লাস্টিক দিয়ে রোলের মত পেঁচিয়ে রোলের দুইমাথায় গিট দিয়ে নিন। এভাবে সবগুলো সসেজ তৈরি করে নিন।
৩। একটি পাত্রে বেশ অনেকটা পানি গরম হতে দিন। পানি ফুটে উঠলে এই পানিতে তৈরি করা সসেজগুলো দিয়ে দিন। চুলার আঁচ মাঝারি রেখে সসেজগুলো মোট ১২ মিনিট জ্বাল দিয়ে সিদ্ধ করে নিন।
৪। সসেজ সিদ্ধ হয়ে গেলে পানি থেকে তুলে এর প্লাস্টিক কেটে নিন। এরপর ছুরি দিয়ে সসেজের চারপাশে দাগ কেটে নিন। এখন ফ্রাইং প্যানে অল্প তেল নিয়ে মাঝারি আঁচে সসেজগুলো ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ভেঁজে নিন বা গ্রিল করে নিন। এরপর পরিবেশন করুন বানের সাথে বা ইচ্ছামত যেকোন খাবারের সাথে।
নোট
*** চিকেন ছোট ছোট টুকরো করে ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে ব্লেন্ড করে কিমা তৈরি করে নিন। ***
*** সসেজ ফ্রোজেন করে রাখতে চাইলে সিদ্ধ করে পানি থেকে তুলে ঠাণ্ডা করে নিন। এরপর সসেজ জিপলকে বা বক্সে নিয়ে ফ্রোজেন করে রাখুন। পরে প্রয়োজনমত ফ্রিজ থেকে বের করে কিছুক্ষন বাইরে রেখে নরমাল করে নিয়ে এরপর তেলে ভেঁজে পরিবেশন করুন। ***
*** অনিওন পাউডার, জিঞ্জার পাউডার এবং গার্লিক পাউডার না থাকলে পেঁয়াজ, আদা, রসুন বাটাও দিতে পারবেন। ***
