ডিম ছোট বড় কমবেশি সবারই পছন্দ। সাধারনত ডিম দিয়ে কোর্মা বা ভুনা বেশি প্রচলিত হলেও ডিম আলু ভুনাও কিন্তু অনেকেরই প্রিয়। দেরি না করে দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন রেসিপিটি।
Servings: ৬ জন
Prep Time: ১০ মি.
Cook Time: ২৫ মি.
Total Time: ৩৫ মি.
উপকরন
- ডিম ৬ টি
- আলু ২ টি
- পেঁয়াজ কুঁচি ১ কাপ
- কাঁচা মরিচ ২/৩ টি
- আদা বাটা ১ চা চামচ
- রসুন বাটা ১ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
- জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ
- লবন পরিমানমত
- এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা প্রতিটি ১ টি করে
- পানি ১ ১/২ কাপ
- তেল ৩ টেবিল চামচ
নির্দেশনা
১। ডিমগুলো সিদ্ধ করে সামান্য লবন হলুদ মেখে তেলে ভেজে তুলে নিন। আলু টুকরো করে তেলে হালকা ভেঁজে তুলে রাখুন। এখন ঐ একই তেলে একে একে আস্ত গরম মসলা, কাঁচা মরিচ এবং পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দিন।
২। পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে এতে আদা, রসুন, লবন, হলুদ, মরিচ গুঁড়া এবং জিরা গুঁড়া দিয়ে দিন। মশলা অল্প অল্প পানি দিয়ে ভালমতো কষিয়ে নিন।
৩। মশলা ভাল করে কষানো হয়ে গেলে এর মধ্যে ডিম দিয়ে দিন। কিছুক্ষন পর ভাঁজা আলুগুলো দিন। একটু কষিয়ে পরিমানমত পানি দিয়ে দিন।
৪। ঝোল ঘন হয়ে গেলে উপরে আস্ত কাঁচামরিচ ছড়িয়ে দিয়ে পাত্রের ঢাকনা দিয়ে দিন। এক থেকে দুই মিনিট পর চুলা থেকে পাত্র নামিয়ে নিন।
৫। গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।