All Recipesবেকিং

মিরর গ্লেজ কেক

No ratings yet.

প্রিয় রান্নাঘর পাঠক রান্নাঘর ডট কম এর আজকের আয়োজন মিরর গ্লেজ কেক।মিরর গ্লেজ কেক দেখতে যেমন সুন্দর এই কেকটি তৈরি করাও অত্যন্ত সহজ। চকলেট, ভ্যানিলা, চিজকেক বা ইচ্ছামত যেকোন কেকের উপর করতে পারবেন মিরর গ্লেজের কাজ। তাহলে দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন চকলেট মিরর গ্লেজ কেক।

 

উপকরন

মিরর গ্লেজ তৈরির জন্য

  • হোয়াইট চকলেট চিপ ১/৪ কাপ
  • জেলাটিন ১/২ + ১/৪ চা চামচ
  • কনডেন্সড মিল্ক ২ ১/২ টেবিল চামচ
  • চিনি ৩ টেবিল চামচ
  • পানি ১ টেবিল চামচ
  • ফুড কালার পরিমানমত

 

নির্দেশনা 

কেক তৈরি

  • কেকের রেসিপি দেখতে এখানে ক্লিক করুণ http://www.rannaghaar.com/2018/07/19/white-cake/
  • কেক আগে থেকে তৈরি করে রাখুন এবং কেকের উপর বাটার ক্রিম ফ্রস্টিং করে কেক ফ্রিজে রেখে দিন সারারাত।
  • আর চিজকেকের উপর মিরর গ্লেজের কাজ করতে চাইলে চিজকেক অবশ্যই ফ্রোজেন করে নিবেন।

 

 

.. ফারহানা সুমাইয়া | রান্না ঘর

মিরর গ্লেজ তৈরি

১। প্রথমে ১-২ চা চামচ ঠাণ্ডা পানির সাথে জেলাটিন মিশিয়ে রাখুন। কিছুক্ষণের মধ্যে জেলাটিন নরম হয়ে যাবে। আলাদা একটি বোলে চকলেট চিপ নিয়ে রাখুন।

২। এখন প্যানে পানি, চিনি এবং কনডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন।

৩। মিশ্রণটি ফুটে উঠলে এর মধ্যে জেলাটিন দিয়ে সব একসাথে নেড়ে ভালকরে মিশিয়ে চুলা বন্ধ করে দিন।

৪। এবার এই লিকুইড মিক্সারটি চকলেট চিপের উপর ঢেলে হালকা করে নেড়ে চকলেটের সাথে মিশিয়ে নিন। ফুড কালার দিন।

৫। এরপর চকলেটের এই মিশ্রণ ছাকনী দিয়ে ছেঁকে গ্লাসে ঢেলে নিন।

৬। কেকের উপর গ্লেজ ঢালার আগে কিচেন থার্মোমিটার দিয়ে চেক করে দেখবেন লিকুইডটির টেম্পারেচার ৯০ ডিঃ ফাঃ/৩২ ডিঃ সেঃ কিনা। অথবা গ্লাসের বাইরে হাত দিয়ে চেক করে নিবেন, মিশ্রণটি কুসুম গরমের থেকেও আরও কম গরম হলে বুঝবেন গ্লেজ রেডি।

৭। বড় একটি ট্রেতে গ্লাস বা পট রেখে এর উপর কেক বসিয়ে কেকের উপর সাবধানে চকলেট গ্লেজ ঢেলে পুরো কেক কাভার করে দিন।

৮। চকলেট গ্লেজ ঢালা হয়ে গেলে কেক ফ্রিজে ৫-৬ ঘণ্টা রেখে দিন। ইচ্ছা করলে গ্লেজের উপর মডেলিং চকলেট ফ্লাওয়ার, ফ্রুটস বা বাটারক্রিম ফ্লাওয়ার দিয়ে সাজাতে পারেন।

৯। তৈরি বিউটিফুল মিরর গ্লেজ কেক।

 

*** মিরর গ্লেজের উপকরনের পরিমান কেকের সাইজ অনুযায়ী বাড়িয়ে নিবেন। এই রেসিপিতে আমরা ছোট সাইজের কেকের উপর মিরর গ্লেজের কাজ করেছি এজন্য উপকরণগুলোর পরিমান কম নিয়েছি। কেকের সাইজ বড় হলে গ্লেজের উপকরনের পরিমান বাড়িয়ে নিবেন। ***

 

 

মিরর গ্লেজ কেক ফারহানা সুমাইয়া | রান্না ঘর

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *